یه گیاهشناس سابق با دمنوشی از دشت وحشی اسکاتلند برنده جایزه چلسی شد

این هفته توی یکی از معروف‌ترین رویدادهای باغبانی جهان، یعنی نمایشگاه گل چلسی لندن، یه دمنوش گیاهی از اسکاتلند تونست جایزه برتر محصول پایدار سال ۲۰۲۶ رو از آن خودش کنه. در سالی گولدستون، گیاهشناسی که قبلاً آکادمیک بوده و حالا رفته سراغ کارآفرینی، شرکتی به اسم Seilich تأسیس کرده که محصولاتش رو از یه علفزار وحشی به وسعت ۴.۵ زمین فوتبال در مرز شرقی لوتین و میدلوتین اسکاتلند برداشت می‌کنه. دمنوش Meadow Blend Tea که برنده جایزه شده، یه ترکیب گیاهی بدون کافئینه که از گیاهانی درست شده که در همون علفزار رشد می‌کنن، با صفر کود شیمیایی، صفر سم و صفر حشره‌کش.

چیزی که این محصول رو خاص می‌کنه، فقط طعم و کیفیتش نیست. روش تولیدش یه جور انقلاب در صنعت دمنوشه. برخلاف زنجیره تأمین جهانی دمنوش‌های گیاهی که معمولاً وابسته به کشاورزی صنعتی، حمل‌ونقل طولانی و ردپای کربنی بالاست، محصولات Seilich در یه سیستم دوستدار طبیعت تولید می‌شن که خودِ طبیعت رو حفظ و احیا می‌کنه. هیئت داوران این مسابقه که شامل دبورا میدین (همون داور معروف برنامه Dragon’s Den) هم بوده، به شدت تحت تأثیر این رویکرد قرار گرفتن.

خود سالی گولدستون بعد از دریافت جایزه گفت: از اینکه تونستیم ثابت کنیم یه دمنوش گیاهی می‌تونه در یه سیستم چندساله غنی از تنوع زیستی رشد کنه، با مدیریت علمی برای عملکرد اکولوژیک، و به صورت محلی با قابلیت ردیابی کامل تولید بشه، بسیار خوشحالم. تیم سالی توی همین نمایشگاه چلسی یه علفزار سیار هم طراحی کرده که از ۱۹ تا ۲۳ مه برپاست و مردم می‌تونن از نزدیک ببینن یه مزرعه دمنوش وحشی چه شکلیه. شاید این روش همون راهی باشه که صنعت دمنوش برای نجات از مصرف‌گرایی بی‌رویه بهش نیاز داره.